コーヒーリーフティー第2弾｜4日間陰干しした脇芽をフライパンとKAKACOOで焙煎してみた
コーヒーの木の脇芽を4日間陰干しし、フライパンとKAKACOOで焙煎してみました。何のお茶か伝えない簡易評価では、緑が残ったフライパン版は「青臭い」、全体を茶色にしたKAKACOO版は「クセがない」という結果に。作り方と注意点を記録します。
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小麦コーヒーを自家焙煎したら、コーヒーのすごさが分かった｜KAKACOOで50分、ドリップ失敗の記録
小麦をKAKACOOで50分焙煎し、小麦コーヒー作りに挑戦。ペーパードリップは目詰まりし、粒のまま・挽いた状態で煮出して比較しました。失敗を通して、コーヒー豆の構造や抽出のしやすさを実感した記録です。
COFFEE COUNTY久留米店を9年ぶりに再訪｜旧店舗に4年通った私が見た移転後の変化
COFFEE COUNTY久留米店を約9年ぶりに再訪。旧店舗に4年間通った筆者が、2019年移転後の店内、ブラジルのアイスコーヒー、購入したホンジュラスの豆、焙煎機やグラインダーを実体験から紹介します。
後藤コーヒーファーム7月｜猛暑の脇芽摘みと木酢液散布、チェリー35個で1杯の重み
南阿蘇・後藤コーヒーファームを7月に訪問。猛暑の中で行った脇芽摘みと木酢液散布、オーナーツリーの着果、寒暖差と糖度、コーヒーチェリー約35個で1杯になる重みを記録します。
木から杯まで、ストーリーで読む
栽培から一杯になるまでを、4つのステップで辿れます。
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自家焙煎コーヒーをギフトに｜COE受賞ゲイシャで作るオリジナルパッケージ「山のこころ」
COE受賞コスタリカ・ドン・ホアキン農園のゲイシャ種を自家焙煎し、ダイソーのラベルシールと家庭用プリンターでオリジナルパッケージ「山のこころ」を制作。ギフトに贈るまでの全工程を記録。
唐津1泊2日モデルコース｜唐津シーサイドホテル宿泊で巡る観光・グルメ・絶景スポット
佐賀県唐津市を1泊2日で満喫するモデルコース。唐津シーサイドホテルの客室・夕食・朝食、虹の松原や砂浜散歩、海辺のコーヒースタンドshukuba、唐津城・鏡山の絶景まで、実際の行程をもとに紹介します。
コーヒーの花が咲いた｜南阿蘇で見た開花と着果の記録【後藤コーヒーファーム】
南阿蘇・後藤コーヒーファームで6月にコーヒーの花が開花。白い星形の花、3月の花が育った緑の実、カイガラムシとすす病の病害虫対策、育苗の様子まで栽培のリアルをレポート。
このブログについて
コーヒーの木を育て、自分で収穫・焙煎し、一杯のコーヒーを楽しむ。その「木から杯まで」の全工程を記録しています。国産コーヒーの栽培情報や、自家焙煎に使う道具の紹介なども発信中です。
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