目次

1. この記事でわかること
2. きっかけ — オーナーの木から採れた種を、自分で育ててみたい
3. 種の準備 — 実と種を分け、実はカスカラに
4. 用土選び — JAの「ホープ3号」を使用
5. ポットの準備と土詰め
6. コーヒーの種まき — 深さ・向きで迷った話
7. 種まき後の水やりと置き場所のコツ（教わったこと）
8. 発芽までの目安
9. まとめ

自分のコーヒーの木から採れた、たった一粒の種。これは果たして芽を出すのでしょうか。収穫でも焙煎でもなく、「種まき」から始めるコーヒーの記録です。今回は農家の方に手伝ってもらいながら、6月頃に初めてのコーヒーの種まきに挑戦しました。

この記事でわかること

• オーナーの木から採れたコーヒーの種を、自分で種まきしてみた一部始終
• 種の準備（実と種を分ける・乾燥）から、用土選び・ポット準備・種まき・覆土までの手順
• 種を蒔くときに迷ったポイント（向き・深さ・水に漬けるかどうか）と、その判断
• 発芽までの期間や、農家の方・後藤さんから教わったコツ

※先に正直にお断りしておくと、「コナコーヒー」は本来ハワイ・コナ地区産のコーヒーを指す呼び名です。この記事で扱うのは、後藤コーヒーファームにある〈コナ由来のコーヒーの木〉から採れた種であって、ハワイ産の「コナコーヒー」そのものではありません。品種や系統については確認できていないため、本記事では「コナ由来のコーヒーの木」と表現しています。

きっかけ — オーナーの木から採れた種を、自分で育ててみたい

私は後藤コーヒーファーム（南阿蘇）でコーヒーの木のオーナーをしています。オーナー契約の経緯はこちらの記事に詳しく書いています。今年、そのオーナーの木の一本である「コナ由来のコーヒーの木」から実を収穫することができました。

せっかく自分の木から採れた種です。「これを蒔いたら、芽が出るんだろうか？」——そう思ったら、もう試してみたくなりました。木から杯まで。その一番はじまりである「種」から、ゆっくり育ててみる記録です。

種の準備 — 実と種を分け、実はカスカラに

まずは収穫した実から種を取り出します。コーヒーの実（コーヒーチェリー）は、果肉の中に種が入っている構造です。実を割ると、向かい合った二粒の種が出てきます。（まれに、1粒だけの丸い種「ピーベリー」になっていることもあります。）

取り出した種は、そのまま種まき用に。果肉のほうは捨てずに「カスカラ」にしました。

種は、水洗いしたあと常温で乾燥させて保管していました。今回はこの乾燥させた種を使います。

用土選び — JAの「ホープ3号」を使用

種まきは、知り合いの農家の方に手伝ってもらいました。「コーヒーの種を扱うのは初めて」とのことでしたが、普段から発芽（育苗）に使っている土を使わせてもらうことに。JAで購入した ホープ3号 という育苗用の床土です。ココナッツピート入りと記載がありました。

気になったのがpHです。コーヒーの木は酸性寄りの土を好むと聞いていたのですが、ホープ3号はpH 6.0〜6.5と記載があり、弱酸性。条件としては合っていそうだと感じました。肥料成分は1Lあたり N:150 / P:1500 / K:150（mg）と表記。実際に触ってみるとふかふかしていて、「これなら根が伸びやすそう」という印象でした。

なお、ホープ3号はJAでの取り扱いで、ネットでは手に入りにくい資材です。家庭で種まきを始める場合は、粒が細かくて小さな種でも蒔きやすく、ピート系で弱酸性〜中性の育苗用土が近い性格になると思います。

ポットの準備と土詰め

ポリポットに、先ほどの土を詰めていきます。袋から直接ザッと入れていく感じです。今回は12個蒔くことにしました。

ポリポットとトレーは農園で借りた業務用のものを使いました。家庭で揃える場合は、蓋・透明カバー・通気口付きの12穴育苗ポット（トレー一体型）が扱いやすいと思います。

コーヒーの種まき — 深さ・向きで迷った話

植える深さ

農家の方いわく、植物の種は「だいたい第一関節くらいの深さ」に植えるのが普段のやり方とのこと。コーヒーの種にもそれを適用し、指で軽く穴をあけて種を置きました。

種の向き（ここが一番迷いました）

通常、芽が出る方を上にして植えるのが良いそうです（球根なら尖っている方を上に向ける、というように）。ところがコーヒーの種は、どこから芽が出るのか、見ただけでは分かりませんでした。

そこで今回は「横向き」に置くことに。あとから調べてみると、ネットでは「割れ目（平らな面）のある方を下にする」という情報が多く見られました。結果的に、私が置いた向きはこれに近く、結果オーライだったかなと思っています。

種を水に漬けるかどうか

種まきのとき、農家の方から「植物によっては種を一晩水に漬けることもあるけど、コーヒーの種はどうなんだろう？」と聞かれました。ただ、私は後藤さんから「水に漬ける」とは聞いていなかったので、漬けずにそのまま植えることにしました。

あとからネットで調べると、「水に漬けると発芽率が上がる」という記事も見かけました。とはいえ今回の種は採れたばかりで新鮮なので、水に漬けなくても大丈夫なのではないか——そう考えての判断です。このあたりは発芽の結果を見て、また振り返りたいところです。

種まき後の水やりと置き場所のコツ（教わったこと）

• 最初はたっぷり水を。ただし、その後は水が多すぎるとカビが生えるので、乾かない程度に保つ
• 水やりは穴の小さいジョウロで。穴が大きいと水の勢いで泥が流れて種が出てきてしまうので注意。今回は農家の方のジョウロを使わせてもらいました。ハス口（蓮口）の穴が細かいものが扱いやすいです
• 発芽するまでは直射日光を当てない。新聞紙や遮光ネットをかけておいてもよい
• ポリポットの底が地面に直接つかないよう、トレーに木やブロックを敷いて少し浮かせる。こうすると水捌けが良く、さらに根がポットの穴から外に出てこない（空気に触れると根が出にくくなるのだそう）

発芽までの目安

種まきをしたのは6月頃。後藤さんによると、この時期だと発芽までおよそ40日とのこと。気温が高いなど条件次第では、もっと早く芽が出ることもあるそうです。

正直、コーヒーの種まきは私も農家の方も初めてなので、うまく発芽してくれるかは分かりません。カビや過湿で失敗する可能性もありますし、そもそも発芽しないことも考えられます。そのあたりも含めて、ありのままを記録していくつもりです。

まとめ

• 6月頃、自分のオーナーの木（コナ由来のコーヒーの木）から採れた種で、種まきに挑戦しました
• 用土はJAのホープ3号（pH 6.0〜6.5の弱酸性）。コーヒーとの相性は良さそう
• 深さは第一関節くらい、向きは横置き（≒割れ目を下）、水には漬けずに新鮮なまま種まき
• 発芽の目安は約40日。直射日光を避け、乾かない程度の水やりで様子を見ます

コーヒーの木を育てる楽しみは、収穫や焙煎だけではありません。小さな一粒の種から始まる時間もまた、「木から杯まで」の大切な一部だと感じています。

続編「発芽編」を予定しています。 芽が出るか、何日かかったか、向きはこれで正解だったか——結果が出たら別記事でお知らせします。